Fjord & hav
Rå fisk, skalldyr og tang fra lokale leverandører, tilberedt med minimal inngripen og maksimal respekt for råvaren.
Balestrand · Sognefjorden
Nordisk kveld i sølvlys
Sølvfjord Feast House er et sted der sesongens råvarer fra vestlandsk kyst møter presis, rolig service — og der kvelden kan fortsette inn i vårt kasino når middagen er ferdig.
Filosofi
Mat først, stemning etterpå
Vi bygger kvelden rundt det nordiske bordet — ren smak, tydelige teksturer og et interiør som speiler vinterlys over fjorden.
Sesongmeny
Sjømat i sølvhvite toner
Kjøkkensjefen lager en fast sesongmeny som skifter fire ganger i året. Hver rett er komponert for å fremheve ren smak og visuell klarhet — uten unødvendig pynt.
- Forrett Røkt ørret med dillolje og fermentert agurk
- Hovedrett Skrei med smørsaus, persillerot og tangsmør
- Dessert Kremet havremjølk med bær og syltet eple
Sølvbar
Glass, is og metallisk ro
Baren vår er designet som et stille rom midt i restauranten — polert messing, frostet glass og et utvalg nordiske destillater som komplementerer maten uten å overdøve samtalen.
Signaturdrinken «Sølvdis» kombinerer lokal gin, hvit timian og en tynn skive sitron — servert i et kjølig glass med is fra Jostedalsbreen.
Overgang
Når middagen går over i kveld
Etter dessert inviterer vi gjester som ønsker det til å fortsette i kasinoavdelingen — samme bygning, samme standard, en ny tone.
Kapittel to
Kasino i samme hus
Vårt kasino er ikke en ettertanke — det er en naturlig forlengelse av kvelden, med samme krav til kvalitet og ro som restauranten.